WAKASA KAJITSU CUISINE
若狭佳日の
お食事
京都から最も近い日本海の湊町、若狭小浜は、
かつて朝廷に海の幸を献上する役割を担った「御食国」（ みけつくに） であり、
「鯖街道」を通じて京都の食文化を支えてきました。
若狭で水揚げされ、一汐された海の幸は、
今なお「若狭もの」として多くの料亭で珍重されています。
若狭ぐじや若狭ふぐをはじめとする小浜の厳選した新鮮な食材を、
一皿一皿丁寧に仕上げた心尽くしの料理に舌鼓を打つ。
その瞬間にしか出会うことの出来ない移ろう海の色、
寄せる波の音に身を委ね、静かな安らぎの時間に想いを馳せる。
自然と文化が溶け合う若狭小浜で静かな非日常と至福の味わいをお楽しみください。
季節の特別懐石（春〜秋）季節の特別懐石
（春〜秋）
KAISEKI CUISINE
若狭湾で日々水揚げされる新鮮な海の幸、地元で採れる里の恵みを味わう、季節の懐石料理です。
若狭の海の幸のシンボル「若狭ぐじ」、福井が誇るブランド食材「若狭牛」を
メインディッシュとしたコースもご用意しております。
期間：4月〜10月頃まで若狭湾で日々水揚げされる新鮮な海の幸、
地元で採れる里の恵みを味わう、
季節の懐石料理です。
若狭の海の幸のシンボル「若狭ぐじ」、
福井が誇るブランド食材「若狭牛」を
メインディッシュとしたコースも
ご用意しております。
期間：4月〜10月頃まで
若狭ふぐと越前がに（秋〜冬）若狭ふぐと越前がに
（秋〜冬）
AUTUMN/WINTER CUISINE
ぐっと冷え込む秋から冬は、魚に脂が乗り、旨みが深まる食のシーズンです。
若狭佳日では、福井が誇る冬の味覚の最高峰「若狭ふぐ」と
「越前がに」を心ゆくまでご堪能していただけます。
期間：11月〜3月頃までぐっと冷え込む秋から冬は、
魚に脂が乗り、
旨みが深まる食のシーズンです。
若狭佳日では、福井が誇る
冬の味覚の最高峰「若狭ふぐ」と
「越前がに」を心ゆくまで
ご堪能していただけます。
期間：11月〜3月頃まで
ご朝食 BREAKFAST
若狭の食材をふんだんに使った和食の朝ご飯です。
かれいや鯖の醤油干しの干物、へしこや厚揚げなど福井ゆかりのお惣菜、
小浜の大豆のお豆腐などをご用意。
土鍋で炊き上げる小浜産のコシヒカリ、小浜のわかめのお味噌汁とともにお召し上がりください。若狭の食材をふんだんに使った
和食の朝ご飯です。
かれいや鯖の醤油干しの干物、
へしこや厚揚げなど福井ゆかりのお惣菜、
小浜の大豆のお豆腐などをご用意。
土鍋で炊き上げる小浜産のコシヒカリ、
小浜のわかめのお味噌汁とともに
お召し上がりください。
ダイニング膳
ダイニング膳
お料理は目の前に若狭湾の絶景が広がる
ダイニングでお愉しみいただけます。
最大8名様でお食事いただける
個室のご用意もございます。
お飲み物は福井の地酒を中心に
豊富に取り揃えております。
心尽くしのお料理とともに、
特別なひとときをお過ごしください。