若狭佳日では、10月1日の若狭ふぐの解禁に合わせ、若狭ふぐのディナー「ふく、来たる」コースの提供を開始いたします。
若狭は、知る人ぞ知る日本屈指のとらふぐ生産地。
北陸の雪解け水が注ぐ温度の低い海水でじっくり成長するため、しっかりとした肉質のなかに、旨みがぎゅっと凝縮します。
若狭佳日では、宿の目の前に広がる美しい若狭湾の海で漁師が丁寧に育てた若狭ふぐを使用。
日本料理が受け継いできた五法・五味・五感を大切にした一皿一皿で、若狭ふぐの淡く繊細な旨味をご堪能いただけます。
ディナーコースは以下の内容となっております。
（※一部、季節によって内容が変わることがあります。）
若狭の食文化を詰め込んだ前菜/お椀/ふぐのてっさ（薄造り）/ふぐの唐揚げ/てっちり（ふぐのあら）の鍋とてっさ、季節の野菜のしゃぶしゃぶ/越前そば/ふぐ出汁の雑炊/デザート
メインディッシュは、しっかりとふぐの出汁が出た鍋で食べるてっさと季節の野菜のしゃぶしゃぶ。さらにそのお出汁で越前そば、雑炊までお楽しみいただけます。
ダイニングの目の前に広がる若狭湾の絶景を眺めながら、特別なひとときをお過ごしくださいませ。
