若狭ふぐ WAKASA FUGU
若狭ブランドの最高峰「若狭ふぐ」。
雪解け水が注ぐ温度の低い若狭湾でじっくり成長するため、
しっかりとした肉質のなかに、旨みがぎゅっと凝縮します。
ふぐのてっさやてっちり鍋など、若狭ふぐの淡く繊細な旨味をご堪能ください。若狭ブランドの最高峰「若狭ふぐ」。
雪解け水が注ぐ温度の低い若狭湾で
じっくり成長するため、
しっかりとした肉質のなかに、
旨みがぎゅっと凝縮します。
ふぐのてっさやてっちり鍋など、
若狭ふぐの淡く繊細な旨味を
ご堪能ください。
※ 食物アレルギーをお持ちのお客様は、
ご予約時にお申し付けください。
なお、食材によっては対応できかねることが
ございます。
越前がに WAKASA CRAB
福井が誇る冬の味覚の王者「越前がに」。
越前海岸沖で獲れる越前がには、瑞々しくジューシーな身に甘みがあり、
蟹味噌には複雑で芳醇な旨みが詰まっています。
若狭佳日では、タグ付きの厳選した越前がにを生きたまま仕入れ、刺身、焼き、蒸しでお愉しみいただけます。福井が誇る冬の味覚の王者「越前がに」。
越前海岸沖で獲れる越前がには、
瑞々しくジューシーな身に甘みがあり、
蟹味噌には複雑で芳醇な旨みが
詰まっています。
若狭佳日では、タグ付きの厳選した
越前がにを生きたまま仕入れ、
刺身、焼き、蒸しで
お愉しみいただけます。
※ 食物アレルギーをお持ちのお客様は、
ご予約時にお申し付けください。
なお、食材によっては対応できかねることが
ございます。